Empres\u00e1rios do setor gastron\u00f4mico de Andradina e regi\u00e3o precisam se desenvolver para n\u00e3o serem \u201catropelados\u201d, por mais eficazes, capitalizados e experientes investidores que come\u00e7am a voltar sua aten\u00e7\u00e3o para a \u201cTerra do Rei do Gado\u201d. Antes promessa e agora realidade, o Parque Aqu\u00e1tico Acqualinda est\u00e1 aberto e j\u00e1 recebe milhares de turistas diariamente.<\/p>\n\n\n\n
A exemplo, uma das maiores dificuldades encontradas hoje est\u00e1 em acomodar os turistas pela escassez de leitos. Alguns turistas se hospedam em Pereira Barreto e Tr\u00eas Lagoas (MS), os destinos mais pr\u00f3ximos para terem onde dormir. A raiz do problema foi a falta de planejamento do setor, que esperou o parque estar aberto para se come\u00e7ar a constru\u00e7\u00e3o de hot\u00e9is, pousadas e outros modelos de acomoda\u00e7\u00f5es.<\/p>\n\n\n\n
A li\u00e7\u00e3o do setor hoteleiro deve servir de alerta para os empreendedores da gastronomia. Quem n\u00e3o se preparou at\u00e9 o momento agora tamb\u00e9m vive a sombra de investidores externos, muitos deles com experi\u00eancia com outros destinos tur\u00edsticos e sabem os passos a se dar.<\/p>\n\n\n\n
\u00c9 preciso lembrar que os gastos com alimenta\u00e7\u00e3o est\u00e3o entre as principais despesas dos turistas, segundo uma pesquisa sobre o turismo dom\u00e9stico brasileiro. A pesquisa, do Minist\u00e9rio do Turismo, ainda revela que cresce a cada ano a quantidade de viajantes cujos destinos s\u00e3o os mais de duzentos festivais gastron\u00f4micos que ocorrem anualmente no territ\u00f3rio nacional.<\/p>\n\n\n\n
O cen\u00e1rio gastron\u00f4mico andradinense precisa crescer e aparecer. Esse crescimento n\u00e3o est\u00e1 s\u00f3 na abertura de novas \u201cportas\u201d, mas passa pela qualidade do servi\u00e7o e atendimento.<\/p>\n\n\n\n
\u00c9 preciso promover o alinhamento do turismo rec\u00e9m chegado a nossa realidade com a gastronomia para se consolidar o momento prop\u00edcio ao desenvolvimento do setor. \u00c9 sabido que a maioria dos investidores segue o modelo usual para cidades de potencial tur\u00edstico que se desenvolve no modelo \u201cfast food\u201d com lanchonetes, pizzarias e at\u00e9 no modelo das hamburguerias artesanais, uma tend\u00eancia que desembarcou no pa\u00eds h\u00e1 alguns anos e pretende ficar. Agora, n\u00e3o se pode ignorar que o turista est\u00e1 disposto a ter experi\u00eancias que liguem a sua viagem a cultura do lugar descoberto.<\/p>\n\n\n\n
Ligado a nossa cultura local, existe uma grande riqueza de alimentos \u00fanicos e as possibilidades de transformar a experimenta\u00e7\u00e3o do visitante em uma experi\u00eancia diferenciada. Somos uma regi\u00e3o com menos de um s\u00e9culo de povoamento com uma mistura \u00e9tnica provocada pela vinda de imigrantes \u00e1rabes, japoneses, italianos e tantos outros que deixaram a sua marca no mode de se fazer as coisas.<\/p>\n\n\n\n
\u00c9 preciso fugir do pensamento comum e trabalhar com os olhos do visitante. N\u00e3o \u00e9 porque a coxinha de mandioca \u00e9 algo t\u00e3o corriqueiro em nossas vidas \u00e9 que ela n\u00e3o possa encantar o paladar dos turistas. E por falar nesta coxinha, t\u00e3o comum aos moradores do Extremo Oeste Paulista, todos deveriam saber que ela n\u00e3o \u00e9 comum em todo o Brasil e nem em todo o estado de S\u00e3o Paulo, onde a maioria das receitas levam farinha de trigo e batatas, e n\u00e3o a mandioca, o mais democr\u00e1tico dos legumes, presente nas mesas mas humildes at\u00e9 as mais abastadas.<\/p>\n\n\n\n
Andradina, assim como grande parte das cidades brasileiras ainda n\u00e3o incorporou a gastronomia como voca\u00e7\u00e3o a ser posicionada como diferencial aut\u00eantico.<\/p>\n\n\n\n
\u00c9 preciso descobrir e manter a identidade da nossa \u201cTerra\u201d por meio de seus costumes. Quando as fotos desbotarem ou se perderem nas \u201ctimelines\u201d de suas redes sociais, os turistas nunca se esquecer\u00e3o daquele petisco gostoso ou drink que tomaram durante as suas f\u00e9rias.<\/p>\n\n\n\n
\u00c9 preciso redescobrir o sabor local, valorizar a nossa cultura sertaneja e se preparar para um futuro que j\u00e1 come\u00e7ou.<\/p>\n\n\n\n
(Hugo Leonardo \u00e9 jornalista e um entusiasta pela cultura gastron\u00f4mica)<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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